martes, 29 de noviembre de 2011

Ensalada de puré de patata y guacamole con salsa rosa

Como se va acercando la navidad os dejo una ensaladita muy sencilla pero muy, muy rica.



Ingredientes:
  • Patatas
  • Aguacates
  • Cebolleta
  • Tomate
  • Zumo de 1/2 limón
  • Zumo de 1/2 naranja
  • Salmón marinado
  • Mahonesa
  • Ketchup
  • Ajos
  • Cilantro
  • Mantequilla
  • Brandy
  • Sal 
1º Pelamos las patatas y las cocemos con unos ajos. Añadimos una cucharadita de mantequilla y batimos, hasta hacer un puré.
2º Para hacer el guacamole cortamos media cebolleta, un tomate y un par de hojitas de cilantro. A continuación pelamos y cortamos el aguacate y lo añadimos a los vegetales cortados previamente. Añadimos a esta mezcla el zumo de medio limón y aplastamos hasta obtener una pasta homogénea.
3º Hacemos la salsa rosa con mahonesa y le añadimos ketchup hasta obterner el color deseado. Mezclamos y por último añadimos un chorrito de brandy y de zumo de naranja.
4º Disponemos en un molde un fondo de puré de patata y encima el guacamole. Decoramos con el salmón (otro día os contare como lo marino) y por último añadimos la salsa rosa.



Ser felices!!

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